中华人民共和国食品安全法（全文）

　　第四十四条食品生产经营企业应当建立完整食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

　　食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

　　食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药监管理部门应当对企业食品安全管理人员随机做监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。

　　第四十五条食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不可以从事接触直接入口食品的工作。

　　从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

　　第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：

　　第四十七条食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况做检查评价。生产经营条件发生明显的变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立马停止食品生产经营活动，并对所在地县级人民政府食品药监管理部门报告。

　　第四十八条国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

　　对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及时向县级以上人民政府食品药监管理部门通报，并向社会公布。认证机构实施跟踪调查不得收取费用。

　　第四十九条食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家相关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。

　　食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农业投入品使用记录制度。

　　县级以上人民政府农业行政部门应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。

　　第五十条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关这类的产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对没办法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准做检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关这类的产品。

　　食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关这类的产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不可以少于产品保质期满后六个月；没明确保质期的，保存期限不可以少于二年。