少吃肉可拯救地球

　　吃肉太多轻易造成高血压、糖尿病、癌症等慢性病的发生，这一结论目前已得到大部分公众的认可和关注，但人们把它和身体健康紧密联系时，可能怎么也想不到：吃肉还和环境有关。少吃肉还可以拯救地球。受访专家：中

　　吃肉太多轻易造成高血压、糖尿病、癌症等慢性病的发生，这一结论目前已得到大部分公众的认可和关注，但人们把它和身体健康紧密联系时，可能怎么也想不到：吃肉还和环境有关。少吃肉还可以拯救地球。

　　2015年6月，我国农业部发布多个方面数据显示，2014年，全国肉类产量8707万吨，比1978年增长了9.2倍。目前，我国每天消耗2.3亿公斤肉类。国人爱吃肉，虽然上涨的速度和需求总量均已变成全球第一，但人均肉品消耗量仍比国外那些食肉大国少得多。

　　2015年，联合国粮农组织发布的最新多个方面数据显示，中国每年人均肉类摄入量已从不足9公斤增加到近64公斤，相当于一只成羊的体重；而全球吃肉最多的国家新西兰，年人均消费肉类126.9公斤，澳大利亚（121.2公斤）、美国(117.6公斤)紧随其后；排名前六的国家，年人均肉类消费全部超过100公斤。可见，爱吃肉已成为一个全球化趋势。

　　“长期吃肉太多，会对身体造成诸多伤害。”朱慧莲指出，2015年10月，加工肉制品被国际权威机构列为致癌食物后，人们对吃肉太多的健康危害有了更为清晰的认识：导致肥胖，增加患上癌症和代谢疾病的风险。慢慢的变多的研究还指出，吃肉太多可能诱发大脑、肠道、生殖等系统的很多问题。

　　英国剑桥大学、阿伯丁大学一同研究发现，随着全球肉类消费的增加，畜牧业规模慢慢的变大。由于畜牧业需要大量农作物作为饲料，如果这一趋势延续下去，到2050年，全球粮食种植培养面积至少要在2009年的基础上增加42％，与此同时，导致生物多样性损失，使原始热带雨林面积减少约1/10，农业化肥使用量猛增，畜牧养殖中甲烷等温室气体的排放增多等等。这一些因素都会导致地球正常“代谢循环”产生问题，诱发全球变暖和气候灾难。

　　霍贵成告诉《生命时报》记者，虽然85%的温室气体来自工业，但畜牧业排放的甲烷、氧化氮等温室气体也不可小觑，因为同等体积下，甲烷对温室效应的“贡献”是二氧化碳的25倍，氧化氮则是298倍。甲烷主要由牛、羊等反刍动物排出，氧化氮则大多数来源于动物粪便。

　　“理论上，人类适量少吃点肉的确有助于保护环境，减缓全球变暖的趋势。”霍贵成具体指出，目前，我国玉米等农作物的主要用途都是畜牧养殖。按照植物饲料转化为肉类的效率约为3％计算，如果每天少吃30克肉，就能节约至少1千克植物饲料，由此减少农业用水、施肥等消耗，减轻环境压力。