福建省大宗淡水鱼产业高质量发展方向

　　苗种是水产养殖产业的源头，苗种质量与水产品质量及养殖效益息息相关。经过专业选育的良种不仅仅可以提高生长速度，提升饲料转化率，同时还能大大的提升苗种的抗病力，减少药物的使用量，缩短养殖周期，降低养殖成本。

　　以异育银鲫“中科5号”为例，在相同的养殖条件下，与异育银鲫“中科3号”相比，投喂低蛋白(27%)、低鱼粉(5%)饲料时生长速度平均提高18.20%，抗鲫疱疹病毒能力提高12.59%，抗体表黏孢子虫病能力提高20.98%。团头鲂“华海1号”在相同养殖条件下，与未经选育群体相比，一龄鱼和二龄鱼生长速度分别快24.3%~30.6%和22.9%~28.7%，成活率分别高22.2%~32.6%和20.5%~30.0%。福瑞鲤2号在相同条件下，养殖16个月与同龄普通养殖鲤鱼相比平均提高22.9%，成活率平均提高6.5%。因此苗种良种化工程是推动大宗淡水鱼产业高质量发展最经济、最有效的途径。一个良种的开发和推广往往能带动一个产业的发展和新经济增长点的形成。

　　水产品作为人类摄取营养和动物性蛋白质的重要来源，也是全球范围内最重要的贸易商品之一。

　　其在全球范围内贸易量和贸易额逐渐增加，尤其是在发展中国家增长迅猛，为世界经济稳步的增长和发展做出了至关重要的贡献。2018年我国水产品总产量达到了6457.66万吨，其中水产养殖产量达到4991.06万吨，占全国水产品总产量的77.29%，占世界水产养殖总量的70%左右。令人骄傲的数字背后，却是以高昂的饲料能源浪费为代价。目前我国水产养殖业尤其是鱼类饲料蛋白质的利用效率普遍不足30%，能源消耗与浪费现象很严重。大约70%的饲料蛋白质以养殖废水和污物的形式排出，导致大量的氮(N)和磷(P)元素在自然环境中富集。据统计，全国淡水池塘每年排放总氮约38.27万吨、总磷约3.19万吨，大量的养殖废水排放对自然生态环境能够造成胁迫，人为地打破生态平衡。此外，传统的养殖模式大多数采用直进直排的方式，水资源利用率较低，资源浪费严重。

　　据统计，我国淡水池塘每年用水量达1518.6亿米3，相当于我国淡水资源总量(约28000亿米3)的5.4%，加上其他农业、工业和生活用水，导致水资源供给日趋紧张。我国水资源总量虽然丰富，但人均水资源量仅占世界人均水平的28%，水资源短缺一直是伴随我们国家的经济发展的重要难题之一。随着环保意识的不断的提高，各种生态节水环保的养殖模式在我国逐步兴起。因此，探索、寻找适合我国国情，能提高淡水资源的利用率，提升产品质量，提高养殖ECO自净能力，减少废水排放的绿色生态养殖新模式是我国近期淡水渔业发展的着力点和重要方向。

　　长期以来，水产养殖产业在整个大农业中的机械化和智能化水平均比较落后，这既有客观因素也有主观因素。客观因素是水产品的养殖稳定性较差，易受环境、种苗及病害等因素影响，加上粗放式的养殖方式和简陋的生产条件，导致基础参数信息采集难度加大。“看不见，摸不着”的不确定因素较多。主观因素是养殖门槛低、规模小、规模化经营比例少、从业人员素质低等导致养殖过程中机械化和智能化设备的应用普及率低。近年来人力成本逐年上升，从事渔业的专业化人群逐年稀缺，传统的依靠人力和经验的渔业管理模式将慢慢的变难。加上大宗淡水鱼养殖利润率低，额外的设备投入必将增加养殖户的生产所带来的成本。因此，大宗淡水鱼产业的发展必然要对现在的状况进行结构调整，对资源进行相对有效整合，规范准入门槛，提升规模养殖企业和合作社的示范带动作用，改变以往陈旧的养殖方式和经营理念，从提质增效入手，依靠科学养殖、智慧管理提升大宗淡水鱼产业养殖效益。随着水产互联网和物联网的发展及第五代移动通信技术(5G)时代的到来，智慧渔业的发展必将呈现出更加蓬勃的发展。中国作为全球第一大水产养殖大国，未来中国水产养殖的出路在哪里？这是摆在我们面前必须面对的问题，科技化、数据化、智能化将成为渔业发展的必由之路。

　　我国水产品的人均消费量迅速增长，随之而来的水产品质量安全事件也时有发生，这不仅威胁到消费的人的安全，同时也造成了巨大的经济损失，甚至影响到行业的公信力。因此，如何逐步提升水产品质量安全监管水平已成为各级水产品质量安全监管部门所面临的重要问题。水产行业应尽快建立健全病害防控体系，加快病害防治技术普及和新疫苗研制，引导农

　　户科学安全使用药物，并建立水产用药安全“处方制”，加大水产用药的监督机制，确保水产品的食用安全；推进良种工程，建立规范的良种制种供应体系，通过选育、改良和提纯复壮等措施，提升苗种的抗病能力，减少药物的使用量；推广可持续发展的生态养殖模式，优化养殖环境，减少病害的爆发频率。

　　水产品安全的源头在养殖生产，可追溯体系是水产品供应链所有的环节质量安全信息有效连接的保障体系，也是食品安全质量安全政府管理的有效政策工具。建立水产品质量安全可追溯机制就是保障水产品质量安全的重要措施。目前，欧盟、美国等在产品质量的安全保障方面建立了较为完备的法律体系、管理体系。全球水产品质量安全可追溯机制建设呈现渐趋扩展繁荣之势，美国的水产品质量安全可追溯机制已趋于完善成熟，我国在这一领域起步较晚，但也奋起直追，持续不断的发展，在一些环节上取得了长足进步。今后我国将从法律和法规和相应的标准体系、监管部门设置和运行、技术的发展和应用方面入手，加强对养殖环境、渔药、饲料、运输、加工等环节的管理，确保水产品安全可控。

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