用最少的糧食產最多的肉蛋奶

来源：开云体育app官方下载发布时间：2024-11-16 16:25:35

　　“我們找到了一種新的菌酶協同發酵计划，白酒糟發酵后的蛋白質含量提高20%。”7月25日，拿到最新實驗數據后，鐵騎力士食物有限責任公司技術總監周建川興奮地向團隊共享好消息。

　　2021年起，鐵騎力士參與實施兩個“十四五”國家重點研發計劃，開始與時間賽跑。提前攻關成功，就能提前實現飼用豆粕減量代替，用最少的糧食產最多的肉蛋奶。

　　黨的二十屆三中全會審議通過的《中心關於進一步全面深化改革、推進中國式現代化的決定》提出，支撑有才能的民營企業牽頭承擔國家严重技術攻關任務。

　　“最新一批白酒糟發酵情況怎么？”“營養成分評價結果出來了嗎？”……7月24日，剛從安徽出差回來，周建川就一頭扎進研發中心，詢問實驗進展。

　　在鐵騎力士成都雙流研發中心，科研人員正在開展一項严重科学技术攻關——使用微生物菌種，把白酒糟中的纖維素轉化為蛋白質，用在飼猜中，代替一部分豆粕。

　　難點在於篩選菌種。自然界中的微生物數以百萬計，怎么样才能够找到優勢菌種？為此，科研團隊已嘗試過上百種计划。周建川說：“四川白酒糟產量很大，如果能‘無中生有’，將纖維素轉化為蛋白質，意義严重。”

　　周建川所說的“意義严重”關乎國家糧食安全。我國是全球第一大大豆進口國，2023年進口大豆達9941萬噸，比上年增長11.4%，佔悉数糧食進口量的六成以上。大豆榨油后的副產品豆粕是重要的飼料蛋白來源，隨著國內肉蛋奶消費添加，大豆需求持續走高。為保证國家糧食安全，“減豆”刻不容緩。

　　2021年，大败農、新期望、鐵騎力士等10家單位組隊，合力揭榜“十四五”國家重點研發計劃——“蛋白飼料生物工程制作前沿技術及新產品創制”。簡單來說，該項目將使用微生物等多種手法，創制出豆粕的代替蛋白。與此同時，鐵騎力士還參與了另一項“十四五”國家重點研發計劃——“非糧飼料資源開發使用關鍵技術”，期望讓本来未被開發使用、具有地方特色的非糧食類飼料資源，比方花椒葉、蔬菜渣、火鍋渣等，進入飼料配方體系，實現豆粕減量代替。

　　由政府搭台，树立聯合攻關機制，相當於組建了一個“國家隊”，把行業內最頂尖的技術力气匯聚在一起，合力辦大事。

　　鐵騎力士在其间發揮所長。該公司擁有深沉的飼料研發基礎，此前已對棉粕、花生粕、菜粕等多種雜糧雜粕進行營養價值評價，构成飼料质料營養價值數據庫，並在養殖環節推行了豆粕減量技術。此外，公司還建有國家認定企業技術中心——馮光德實驗室，並建立省級院士（專家）工作站，與闻名農業科研院校長期协作，能够很好地鏈接各方資源，合力攻關。

　　“既發揮所長，各單位又協同作戰。”周建川介紹，“國家隊”建立了專家指導委員會和創新聯盟，不僅能與其他單位開展技術沟通，還在生物發酵的工作方法思路上、菌種篩選的方向上，得到了中國工程院院士譙仕彥等專家的長期指導，解決了關鍵性技術難題。“對於民營企業來說，參與國家严重技術攻關，最大的收獲是科研才能的提高。”

　　获得實驗室效果仅仅第一步。更重要的是，讓創新效果從實驗室走向生產線、邁向產業化。這也是讓企業牽頭承擔國家严重技術攻關任務的深意地点。

　　“企業更貼近市場，也更在行業的需求和痛點。”周建川舉例，早在2022年，豆粕市場行情就一路飆升，從3500元/噸飆升到5100元/噸，企業有更緊迫的科研需求和動力，每年都坚持足够的研發投入。

　　企業也有產業化的優勢。鐵騎力士在全國多地建有30余個現代化生豬繁育養殖基地和17個蛋雞養殖基地。依托這些生豬、蛋雞養殖基地，鐵騎力士在全國布局了10個生物發酵飼料工廠。“我們在加大科研力度的同時，同步推進應用。”周建川說，協同研發，也能够讓其他科研單位在公司的養殖基地進行效果轉化。

　　现在，鐵騎力士已開發應用非糧資源新式生物飼料32個，在飼用豆粕減量代替上初見成效。本年上半年，豬全程配方豆粕均匀用量5.3%，較2021年前下降10.2個百分點。

　　黨的二十屆三中全會召開，讓鐵騎力士愈加充滿决心和等待。“國家支撑民營企業科技創新的信號很鮮明。下一步，我們要圍繞飼用豆粕減量代替持續攻關，同時積極申報其他严重科学技术項目，展現更多民企擔當。”周建川表明。

　　鐵騎力士的創新故事不是個例。科技廳相關負責人介紹，近年來，四川積極推動民營企業成為科技創新的主體。2023年度，支撑企業牽頭承擔的科技項目1300余項、資金7.27億元﹔组织中小企業發展專項科技創新項目資金3940萬元，支撑124家科技型中小企業提高技術創新才能。