说好的旺季来临怎么就是卖不上价呢？

　　“食材界”每周根据农业农村部重点农产品市场信息平台发布、依托对全国500个县集贸市场和采集点的监测，整理出全国畜禽产品平均价格变革情况。

　　行情显示，第45周（11月3～9日），肉禽蛋产品价格没有一项上涨，多数下跌，少数持平。

　　进入秋冬肉类消费旺季，为什么几乎所有的肉禽蛋产品不升反降？最终的原因在于产能依然在高位。

　　秋冬进入肉禽蛋消费旺季不假，但秋冬季也是肉禽蛋产品供给的高峰期。从历年走势看，价格在国庆节假日小幅上升之后，会出现持续的微幅下降行情，直到春节前，一路会出现扭转向上的趋势，春节过后，又会下降，不过那时也是肉禽蛋消费的淡季。

　　第45周（11月3～9日）， “食材界”整理出的全国畜禽产品平均价格变更情况如下：

　　2024年第45周（采集日为2024年11月1日），没有一点产品价格上涨；鸡肉，商品代肉雏鸡，豆粕，育肥猪配合饲料价格环比持平；生猪，仔猪、猪肉，鸡蛋，商品代蛋雏鸡，牛肉，羊肉，生鲜乳，蛋鸡配合饲料、肉鸡配合饲料等等价格下降。

　　2024年第45周，仔猪平均价格34.93元/公斤，比前一周下跌0.9%，同比上涨42.7%。猪平均价格17.80元/公斤，比前一周下跌0.9%，同比上涨17.3%。猪肉平均价格29.18元/公斤，比前一周下跌0.7%，同比上涨16.5%。

　　家禽产品方面，鸡蛋平均价格11.32元/公斤，比前一周下跌0.7%，同比下跌0.7%。鸡肉平均价格23.60元/公斤，与前一周持平，同比下跌1.2%。

　　商品代蛋雏鸡平均价格3.95元/只，比前一周下跌0.3%，同比上涨6.8%。商品代肉雏鸡平均价格3.74元/只，与前一周持平，同比上涨15.4%。

　　仔猪价格创近31周以来最低价，即自4月第1周以来最低价，这种低价已经在七个月里在最低价徘徊。生猪价格维持了近22周的最低价，是自6月第2周以来最低价，持续了近四个多月最低价。猪肉价格连续10周环比下跌，为近15周最低价，也就是自7月第4周以来最低价，持续了三个月最低价。

　　鸡蛋价格连续二周环比上涨之后，首次出现了价格下跌，这是在鸡蛋价格连续五个星期上涨之后首次出现下跌。产能稳定，消费需求下降，是鸡蛋价格下降的根本原因。

　　鸡肉价格在连续六周环比下跌后，第45周持平，仍是7月第三周以来的最低价，已经是三个多月在最低谷徘徊。鸡肉价格长时间在低价格的范围徘徊，也会随着春节前消费需求的增加有所抬升。

　　牛羊肉产品方面，第45周，全国牛肉平均价格67.09元/公斤，比前一周下跌0.2%，全国羊肉平均价格69.86元/公斤，比前一周下跌0.1%，同比下跌9.6%。

　　生鲜乳，通常采集内蒙古、河北、新疆等10个主产省份生鲜乳平均价格。2024年第45周，10个主产省份生鲜乳平均价格3.12元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌15.9%。

　　到第45周，牛肉价格已经是连续八周下跌，与羊肉价格差也继续扩大。从历史上看，这是自2018年11月第4周以来最低价，也几乎是近五年的最低价。

　　9月最后一周的第39周，牛羊肉价格均下跌。到国庆节假日的第40周，牛肉价格持续下跌，跌幅0.1%，比第39周跌幅更加微弱。到第41周，牛羊肉价格又一次均下跌，跌幅都是0.1%。第42周，牛肉价格持续下跌，跌幅达0.4%。千分之四的跌幅对于处在谷底的牛肉价格已经很引人注目了。当然，比较猪肉、鸡肉等，牛羊肉的价格一直是”高高在上“，以千分之计算的升降幅度实际上并不高。 第43周，全国牛肉价格周环比下跌0.2%，羊肉周环比下跌0.1%，降幅都有下降，不过都是在极其微弱的范围内。 到第44周，牛肉价格跌幅扩大，当然也只有千分之一。

　　年内以来，牛肉价格已经有18%的跌幅。 这种下跌的原因是多样并复杂的，也会产生惯性，即下跌的延长和延后。

　　可以预期的是，明年春节前（2025年1月），肉禽蛋类消费都进入一年内价格的高峰期。牛肉价格转为上升是必然。

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