观察｜青贮产业的变革与未来

　　任何时节都可以种，蛋白质高、能量转化效率高，能提高牛羊的抗病性，解决育肥羊精饲料多、酸中毒等问题，有效推动藏粮于畜。”

　　扩规模、优品种、强产业，一幅青绿色的产业振兴画卷徐徐展开。而产业高质量发展速度，尚不能完全满足居民对肉蛋奶的消费需求。当下正值构建新质生产力的关键时刻，如何落实国家种业振兴和“藏粮于畜”战略，推动国内青贮产业高水平发展？产业面临哪些短板？转变发展方式与经济转型的关键是什么？存在哪些发展途径？

　　近日，2024中国种子大会张家口青贮玉米种业展示会在河北张家口成功举办青贮产业高质量发展报告会和饲用谷子产业高质量发展论坛。中国种子协会副会长邓光联、中国种子协会青贮分会会长成广雷主持青贮产业高质量发展报告会论坛，河北巡天农业谷子事业部总经理杨建勇主持饲用谷子产业发展论坛。

　　近十年来，我国人均粮食消费量下降了8%，肉、禽、蛋、奶人均消费量却上升了20%。全国农业技术推广中心首席专家王玉玺指出，未来这一趋势还会延续，饲料需求会更加旺盛。

　　但随着我国草原逐年退化，可提供的喂饲产品有限，同时产饲料粮的耕地十分有限，导致目前我国饲草大量依赖进口。中国科学院曹晓风院士指出，粮食安全实际已演变为饲料粮食安全。

　　中国工程院谯仕彦院士报告数据显示，当前饲料粮供应的不确定因素繁多。大豆进口量长期居高不下、豆粕市场价逐步的提升，大规模、超大规模集约化养殖日益增多，是加剧饲料粮供应不足的主要原因。

　　民以食为天。“种草就是种粮”“肉蛋奶也是主粮”，这是饲草产业人常挂在嘴边的话。河北省杂交谷子技术创新中心主任、张家口市农业科学院首席专家赵治海指出，实施“藏粮于畜”战略，把畜牧业建设成第二粮仓，可以助力解决我国优质饲草主要是依靠进口问题。

　　2022年，农业农村部发布“十四五 ”全国饲草产业高质量发展规划。规划提出：到2025年，全国优质饲草产量达到9800万吨，牛羊饲草需求保障率达80%以上，饲草种子总体自给率达70%以饲料（草）生产与加工机械化率达65%以上。

　　从粮改饲收贮种类来看，粮改饲政策实施后各地由籽粒玉米转为青贮玉米逐年增多，青贮苜蓿和其他饲草料也逐年增加。

　　全国畜牧总站草业处处长王加亭介绍，2023年青贮玉米收贮量比2018年增加65%，青贮苜蓿增加30.2%，其他饲草料增加了1.33倍。目前，国家草品种审定委员会累计审定优良草品种636个。近五年审定新品种77个，评审通过269个品种材料进入国家区域试验。

　　“饲草产业高质量发展，要聚焦盐碱地综合开发利用、黄河流域草牧业高水平质量的发展、饲草核心种源研发、退化刈牧地力提升、草原畜牧业转变发展方式与经济转型、豆粕减量替代等工作。”王加亭说。

　　新时期，我国人民膳食结构发生了很大变化，逐渐由以粮食作物为主的“吃得饱” 向以肉蛋奶倾斜的“吃得好”转变，对畜牧养殖产品的需求日益增加。到2030年，估计我国肉蛋奶消费量再增加5000万吨，要增加1.5亿吨饲料粮，饲料消耗总量6.0亿吨。

　　中国农业大学教授曾祥芳表示，从畜牧业整体角度考虑怎么来节粮，要做到开源与节流。

　　如何发展节粮型畜牧业，曾祥芳建议，应提高养殖效率，提高畜禽机体氮沉积效率，发展精准营养与饲养，发展种养结合的适度规模养殖，开发新型饲料资源，培育高饲料转化效率的新品种，并有效开发牧草资源。

　　曹晓风指出，在饲料粮依赖进口的严峻形势下，开辟新的饲料粮用地和培育优质饲草品种非常重要。

　　我国盐碱地15亿亩，约占全球面积的1/10，其中可利用的盐碱地约5.5亿亩，是重要的后备耕地资源，主要分布北方及滨海新区在内的17个省区。曹晓风建议，研发生态-生产双赢、产业转型发展的关键核心技术，提升边际土地地力，提供更多优质蛋白饲草。

　　中国农业大学教授陈绍江表示，玉米具有粮油饲功能，通过高油品种单独种植或者普通品种+高油品种的伴侣品种模式实现一体化生产，增强粮食安全可控性和调控弹性。

　　陈绍江建议，通过实现粮油饲多元一体来赋能高油玉米增值产业链。通过与加工结合，拓展油源，提高食用油供给；通过与养殖结合，减少饲料油脂添加；通过对全株的高值利用，既能轻松实现青贮饲料转化，又可通过其生物质能，实现增能、增效、增收。

　　科学研究和生产实践表明，一亩青贮玉米能顶了1.3亩籽粒玉米效用。一个普通籽粒玉米品种是不是能够直接拿来做青贮种植？

　　北京市农林科学院玉米首席科学家赵久然指出，“矮秆、脱水快、硬粒型”等品种，不适宜直接拿来做青贮种植；不抗倒伏、有严重倒伏风险的品种，更不宜用作青贮种植。“青贮玉米的育种方向包含生物产量高、淀粉含量高、干物质含量高、纤维品质好、持绿性好、消化率高、适口性好等。”

　　中国农业大学草业科学与技术院长张英俊介绍，苜蓿青贮玉米套作能够发挥两种饲草最大的生产潜力，提高土地和光资源的利用效率，减少水氮资源消耗和对环境的压力。

　　玉米密植的产量优势大，若玉米收获籽实，籽粒产量可达到单作的70%-90%，秸秆可与鲜苜蓿制作混合青贮，增加收益。张英俊补充，苜蓿玉米间作模式适宜我国北方一年一熟或者一年一熟有余、两熟不足的地方种植。“苜蓿要选择高产耐隐蔽品种，玉米选择耐密抗倒的粮饲兼用品种。”

　　“种子包衣实现精准用药。”先正达集团中国种业共创业务平台大客户业务部全国销售负责人于淼介绍，先正达积极做出响应农业可持续发展的号召，其种子包衣通过低剂量施药，以保护种子。种子包衣产品要专业的应用技术和服务支持，首先是保证种子的安全性，其次是配套包衣机械和相关服务，最后生物技术给玉米种子包衣带来更多要求。

　　2022年2月16日，农业农村部发布《“十四五”全国饲草产业高质量发展规划》，在规划中，明白准确地提出“适度发展饲用燕麦、小黑麦、饲用高粱、饲用谷子等品种”。

　　“谷子是粮草兼优的传统作物，在旱作农业生产中占有主体地位，能够有效推动藏粮与畜。”赵治海指出。

　　“谷子秸秆的蛋白含量为7.2%，比我们现在用的玉米秸秆，还有麦秸稻草都高出很多。”中国农业大学教授杨红建指出，增加谷草替代全株玉米青贮比例，能够更好的降低肉羊育肥酸中毒风险，降低羊舍氨气30%，减少瘸腿拐腿现象发生，使羊只机体更加健康。

　　赵治海介绍，谷子饲草在种植、营养方面优势显著。一方面，饲草谷子具有很强的耐旱、抗逆能力，能够在瘠薄的土地上生长，且生长过程中较少受到病虫害侵袭。有必要注意一下的是，正常的情况下，饲草谷子的亩产量能够达到数千斤。另一方面，饲草谷子蛋白质含量可达10%以上，对于牲畜的生长发育和生产性能的提高至关重要。同时，饲草谷子还富含粗纤维和丰富的维生素，有助于促进牲畜的消化系统健康，有利于控制体重和提高饲料利用率。

　　当前，我们所指的饲用谷子最重要的包含，全株青贮谷草、全株干草、谷秸秆和草颗粒饲料。河北巡天农业科技有限公司常务副总经理叶世峰表示，“发展饲用谷子有利于实现牧草多元化，减少牧草进口，有效提升畜产品品质和生产效益，实现绿色养殖。”

　　张家口市农业科学院成果转化处处长任全军在现场分享了怀安县左卫镇奶牛养殖户饲喂奶牛试验的故事：选择品种相同、体重和产奶量相近的健康奶牛15头，试验前日总产奶量约450斤；2013年12月10日开始，在原精饲料中添加10%腊熟期谷子（含谷草）后，产奶量逐渐提高，达到了日总产奶量约500斤，且试验期间检测奶的质量未发现改变。有必要注意一下的是，试验后期周边奶牛场发生疫病，而该试验奶牛场奶牛没有发病。

　　“‘张青谷1号’和‘张青谷2号’等张青谷系列饲用品种，出苗即有产量！”河北巡天草业科技有限公司副总经理冯瑞鑫也在现场分享，“张青谷”2020年在内蒙古锡林浩特市太仆寺旗进行了大田示范试验，在扬花期开始收获，平均干草亩产达到800公斤。2024年在张家口市康保县进行了2000亩大田示范试验，目前即将进入收获期，植株平均高度150公分，预估产出650公斤以上。

　　“抗旱节水的生理特点、禾谷之首的饲草价值、广泛的生态适应性，必将为新时期的粮食生产、畜牧业发展和生态保护做出新的贡献。”冯瑞鑫说。

　　冀谷1号、冀谷15号、冀谷17号等“冀谷”系列品种抗旱性强、抗谷瘟病、早熟稳产。河北省农林科学院旱作农业研究所研究员李明哲介绍，“冀谷”系列品种是河北省农科院旱作所谷子研究团队先后育成的当家品种。“通过种子处理，出苗后能够正常的使用不同的除草剂，来实现不同分段间苗，这是一种利用除草剂进行谷子分段间苗的方法（专利号：ZL0.X）。本专利技术能将苗荒、草荒的问题一起处理，如团粒化处理技术融合，使用效果将会更好。”李明哲说。